Peito de Frango Recheado
200 gr de sêmola
100 gr de passas
1 colher de café de canela em pó
100 gr de amêndoas descascadas
1 colher de chá de águas de rosas
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar
4 colheres de sopa de azeite
Ingradientes para Recheio
4 peitos de frango avivar
1 colher de chá de canela em pó
50 gr de açúcar refinado
1 colher das de café de gengibre em pó
2 colheres de chá de colorante
1 colher de chá de açafrão
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta branca
Sal
Modo de Preparo:
1- Para fazer o recheio espalhe a sêmola e coloque sobre ela 4 de sopa de azeite e trabalhe com as mãos. Derrame um pouco de água. Misture novamente com as mãos.Deixe que a água seja absorvida e coloque um pouco mais.
2- Esquente a água de cuscuzeira.Quando ferver ponha a sêmola no coador e deixe no vapor por 20 minutos.
3- Em seguida misture a sêmola com 50 gr de açúcar, as passas, as amêndoas e uma colher de canela moída, a manteiga e a água de rosas.
4- Desosse e corte o peito de frango em sentido longitudinal. Com uma colher recheie com o preparado de sêmola.
5- Enrole delicadamente os peitos recheados.
6- Pique a cebola..
7- Umedeça os peitos com 3 colheres de azeite. Misture a cebola, a canela, o açafrão e o gengibre e salpique um pouco de açúcar.
8- Coloque um pouco de água e deixe cozinhar por 20 minutos. Deixe o molho reduzir e sirva com sêmola e molho.
Rendimento: 4 Pessoas.
A Avivar Alimentos S/A é parceira da ACCCOM Associação de Combate ao Câncer do Centro Oeste de Minas, na luta contra o cancer.