Sobrecoxa de frango ao molho de vinho tinto e azeitona
8 sobrecoxas de frango avivar
4 dentes de alho cortado ao meio
400 gr de azeitona preta sem caroço
1 buquê garni ( amarrado de ervas frescas )
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de manteiga
500 ml de vinho tinto
500 ml de caldo de frango
1 colher de sopa de farinha de trigo
Pimenta
Pimenta do reino moída na hora
Sal
Modo de Preparo:
1-Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta do reino, vinho, alho e buquê de ervas frescas.
2-Tampe o filé com um plástico e deixe na assadeira por 12 horas.
3-Escorra as sobrecoxas, coe e reserve a marinada.
4-Esquente o azeite e a manteiga e doure os pedaços de sobecoxa começando sempre pelo lado da pele e reserve.
5-Escorra a gordura da frigideira, coloque as sobrecoxas , polvilhe com farinha de trigo mexa bem e adicione o vinho, sempre em fogo brando.
6-Acrescente o caldo de frango, verifique o sal e a pimenta, junte as azeitonas e leve a cozinhar em fogo brando até que a carne esteja macia.
Acompanhamento:
Arroz branco ou massa passada e ervas frescas.
Rendimento: 4 Pessoas.
A Avivar Alimentos S/A é parceira da ACCCOM Associação de Combate ao Câncer do Centro Oeste de Minas, na luta contra o cancer.